Das Weingut Paul Achs liegt 60 Kilometer südlich von Wien im burgenländischen Gols zwischen dem Neusiedler See und der ungarischen Grenze, wo seit jeher optimale Bedingungen herrschen, um hochwertige Weine zu produzieren. Biodynamisches Wirtschaften ist hier nur der Anfang - die Ernte der Trauben am Gut Achs erfolgt noch ausschließlich händisch, um die Trauben zu schonen und ihre bestmögliche Selektion zu gewährleisten. Nachhaltiges Denken und Handeln im Einklang mit der Natur garantieren hier ideale Ergebnisse sowohl bei Rot- als auch Weißweinen.

Das große Weinbaugebiet am östlichen Ufer des Sees hat einen Bestand von 1.800 Hektar Zweigelt – der gebietstypische Zweigelt heißt Neusiedlersee DAC. Einer Tradition des Gebiets folgend, können die Winzer ihre besten Zweigelt-Weine mit Blaufränkisch oder St. Laurent als Reserve in der Cuvée ausbauen, für den Neusiedlersee DAC Reserve muss der Anteil des Zweigelt mindestens 65 % betragen. Im Süden des Gebiets, dem Seewinkel, befindet sich das „Mekka“ des edelsüßen Weins.