Optimus quisque heißt Einfach das Beste und ist seit fast 900 Jahren der Leitsatz des Souveränen Malteser Ritterordens. Seit 1969 bewirtschaftet die Weinkellerei Lenz Moser das Weingut, welches heute 48 Hektar in besten Mailberger Lagen umfasst. Die wichtigsten Rebsorten sind die traditionellen Oesterreicher wie der Grüne Veltliner (20 Hektar) und der Blaue Zweigelt (9 Hektar). Darüber hinaus finden Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Blauer Burgunder (alle 19 Hektar) ideale Voraussetzungen. Die Weine des Schlossweinguts sind nur in limitierter Stückzahl erhältlich.

Das Weinviertel: fast unendliche Weiten. Es ist das größte Weinbaugebiet Österreichs. Gut ein Drittel aller Rebstöcke unseres Landes wachsen hier, die absolute Mehrheit hat ganz klar der Grüne Veltliner. Kein Wunder, dass gerade hier mit dem Weinviertel DAC der erste Herkunftswein Österreichs geschaffen wurde – dabei steht die „Gebietstypizität“ im Fokus, also der Weinstil. Eben weil das Weinviertel so groß und ausgedehnt ist, spielt zugleich die Vielfalt an Sorten und Ausbaustilen eine besonders wichtige Rolle.