Das Château Saint Cosme liegt im Norden des beschaulichen Dörfchens Gigondas und ist definitiv das geschichtsträchtigste des gesamten Rhone-Tals. Bereits 1416 ist das Gut erstmals urkundlich erwähnt und schon damals von Edelmann Jean de Chalon dezidiert zum Weinbau bestimmt worden. Heute bewirtschaftet Rhone-Legende Louis Barruol das Gut. Frei nach dem Motto „Small is beautiful“ hat er sich ganz bewusst dafür entschieden den Output drastisch zu zügeln, um ausschließlich Weine der absoluten Spitzenklasse präsentieren zu können, alles andere, meint er, wäre bei diesem Terroir ein einziger Frevel – das Beste aus dem Rhone-Gebiet!

Die natürlichen Gegebenheiten für Weinbau sind in fast ganz Frankreich einfach ideal. Kein Wunder daher, dass gerade die französischen Winzer Methoden entwickeln konnten, die heute auf der ganzen Welt üblich und stilbildend sind, wie etwa der biologische Säureabbau oder der Ausbau im Barrique. Frankreich besitzt nicht nur legendäre Weinbaugebiete, es klassifiziert und kontrolliert sie auch: Die Appellation d´Origine Controllée wurde im Burgund in den 1930ern eingeführt.